羊角村...朱媽手工蘿蔔糕

禮盒包裝每盒200元

 羊角村最新消息:

  111年起~羊角村朱媽手工蘿蔔糕也邁入第13個年頭了!
新年新氣象~希望大家身體健康! 萬事如意! 大吉大利喔!❤

祝大家虎年虎虎生風 !虎年行大運！

以下是網友對於朱媽手工蘿蔔糕的問與答,如有增加會隨時補上來喔!!

問:可保存幾天?   答:建議5天內吃完!

問:可冷凍嗎?      答:請勿冷凍,因為冷凍後吃起來的口感不好,會沒有彈性,但是不會壞!

問:有放胡椒嗎?   答:有放黑胡椒,但是不多只是醍味,口感上不明顯,小朋友都能接受!

問:1.5斤是多大塊?   答:約長20寬10高5(模子的大小,蒸過收縮的關係高會有一點點小差異)

泡蛋蘿蔔糕是什麼呢?

   最近看到很多有關蘿蔔糕的創意新吃法,覺得很有趣,台中的一中街有泡蛋蘿蔔糕,是將蛋煎好包住蘿蔔糕,在淋上醬油非常簡單,所以我們店長就做幾種來跟大家分享!

      以下有分小朋友吃的跟大人吃的,小朋友不加蔥,還有分整塊蘿蔔糕跟切一小塊的蘿蔔糕,主要是讓小朋友有視覺上的變化可增加食慾,還可在旁邊放些玉米粒,小朋友愛吃,媽媽又方便處理,蘿蔔糕是米食加上蛋,再配上玉米好吃又營養喔!

店長的小叮嚀:1.沾醬放旁邊用沾取的方式食用! 2. 平底鍋要先熱鍋再下蘿蔔糕,才會外酥內軟! 3. 蘿蔔糕需冷藏保存,勿冷凍!

沾醬調製方式: 將青蒜切碎,加入醬油膏和清醬油攪拌均勻即可!

台中市某大樓母親節活動會場....朱媽手工蘿蔔糕辦試吃照片!!

店長的話:

       前幾天跟朋友說:我們羊角村轉型了耶,現在是賣傳統美食" 朱媽手工蘿蔔糕",朋友竟用很驚訝的表情說會不會轉變太大啦!西式變中式,還變的那麼本土真不像是你們會賣的產品,我告訴他,羊角村休閒餐飲本來就沒有設定是哪一種路線,只要是好吃的美食都是我們想要做的啊!而且誰說本土的東西就不能很美很浪漫呢!何況好的東西本來就要代代相傳下去!

      現在大家都在瘋西式美食"蛋糕",但我們不一定要隨波逐流,店長本身就是在畫油畫,對"美"就有自己的一套看法,所以只要是美食,未來都有可能成為羊角村的下一個產品喔!

圖一:燭光與蘿蔔糕

中式傳統米食藝術—蘿蔔糕

文/ 余文雄 

       稻米為中國人最主要糧食。稻米含碳水化合物約76％，蛋白質7％，脂肪低於2％，米飯淨蛋白質利用率高於麵粉，所含必需胺基酸－離胺酸亦比麵粉高。因此，稻米極適合作國人主食之天然食品。我們實在沒有理由放棄固有傳統優良膳食習慣，去追求歐美那種不均衡速食餐飲如漢堡等。中式傳統米食－蘿蔔糕利用下述改良方法來製作，可以把酸性降低轉變為微鹼性，有益於身體健康。因為酸性食品吃太多之後，會導致尿酸積聚、骨頭酸痛，風濕型痛風等疾病，甚至尿酸結石。脂肪不當吸取，會導致升壓、心臟病、冠狀動脈硬化、心肌梗塞、心肌梗塞、心肌缺氧等各種疾病，實在太不值得。

     說到〞糕〞，在西周時叫〞糗餌〞、〞粉餈〞或叫〞餈糕〞（周禮）也可叫〞。西周的〞餈糕〞、糗餌〞等，到西漢已發展成糕類食品了。說到本省招牌所用的〞粿〞字，似乎有誤，這個字本來是表示已洗淨之米，也可當成米食的總稱，但不一定是糕，也可當成沒有皮的榖物，像今天的糙米。

以下為福利聯合國網站介紹羊角村之文案:  


去年黎明新村寧靜的社區裡
出現一間以義式料理為主的「羊角村」
為何取名「羊角村」呢？和老闆娘閒聊後才知道.........